タイグリーンカレーの作り方
材料
グリーンカレーペースト、鶏もも肉一枚、ココナッツミルク、
水、ナス、タケノコ、シメジ、パプリカ（赤、黄）ピーマン、
カフィアライム、ナンプラー、砂糖
作り方
- 鍋にサラダオイル大３とカレーペーストを入れ火にかけ香りが出るまで弱火でまぜる。（3分くらい）
- ①の中に一口大に切った鶏もも肉を入れ色が変わるまで炒め、食べやすい大きさに切ったナス、タケノコ、シメジを入れ混ぜ合わせ水300～400㏄とカフィアライムを入れ火が通るまで煮込む。
- ②の中にココナッツミルク300～400㏄、パプリカ、ピーマンを入れ沸騰してからナンプラー(大２くらい)、砂糖（大２くらい）で味を調えて
出来上がり
いつもとは違う辛さを味わって、この夏を乗り切ってください。
介護支援専門員 椿本